Genoa

Trong trận ra mắt câu lạc bộ Genoa của Ý, ông đã lập một cú hat-trick vào lưới câu lạc bộ Bologna. Ông đá ở Genoa 4 năm, chơi 41 trận và ghi 16 bàn.

Napoli

Trong mùa giải 1935-36, ông chuyển đến câu lạc bộ Napoli. Thời điểm đó có nhiều cầu thủ Nam Mỹ đến chơi cho câu lạc bộ này. Napoli kết thúc mùa giải với vị trí thứ 8 và Stábile ghi được 3 bàn thắng trong 20 trận đấu mà ông đã chơi.

Red Star Paris

Ở cuối sự nghiệp, Stábile chuyển đến câu lạc bộ Red Star Paris của Pháp, câu lạc bộ được thành lập bởi Jules Rimet, người thành lập ra kỳ World Cup đầu tiên. Ông đá ở câu lạc bộ đến năm 1939 và giúp cho Red Star Paris thăng hạng, từ Division 2 lên Division 1. Ông cũng đã làm huấn luyện viên cho Red Star Paris.